Sempre più Italiani si dichiarano “amanti del sushi”, l’impennata di ristoranti che servono pesce crudo e i vari sushi bar ne è la prova. La diffusione di questi locali, però, ha acceso i riflettori anche sulle problematiche derivanti dalla cattiva conservazione del pesce crudo. Si parla, in particolare, della sindrome sgombroide, più comunemente detta “mal... Continua a leggere

I solfiti, additivi utilizzati per favorire la conservazione degli alimenti, sono spesso al centro di ferventi polemiche riguardanti i rischi per la salute dell’uomo derivanti dal loro utilizzo. Non ultimo, infatti, il caso dello scorso Dicembre che ha riguardato alcune catene alimentari di grande distribuzione. Auchan, Coop e Simply, sono state costrette a richiamare dal... Continua a leggere

Quante volte si parla degli effetti non proprio benefici del sale?Quante altre ci siamo costretti a mangiare alimenti insipidi per limitare l’uso del sale? Probabilmente tante, tuttavia, oggi, si possono ottenere pietanze altrettanto gustose attraverso l’uso di una valida alternativa: il gomasio. Si tratta di una polvere granulosa di colore beige ricca di sostante nutritive... Continua a leggere

Inverno e influenza: la coppia più temuta di sempre. La stagione invernale, infatti, porta con sé una serie di disturbi abbastanza fastidiosi per l’uomo. Tosse, raffreddore, mal di gola, mal d’orecchi, sono soltanto alcuni degli “amici” dell’inverno. Ma nulla è perduto. Con un po’ di furbizia a tavola è possibile prevenire e curare i sintomi... Continua a leggere