Nasce a Bologna, all’Istituto Penale Minorenni “Siciliani” (IPM), l’Osteria “Brigata del Pratello”, un’esperienza formativa unica in Italia, promossa da FOMAL, Ente accreditato dalla Regione Emilia-Romagna per la formazione professionale nell’ambito della ristorazione, e dall’IPM, con il sostegno della Fondazione del Monte di Bologna e Ravenna e della Regione Emilia Romagna, che permetterà ai giovani detenuti... Continua a leggere

Il 23 settembre è ufficialmente iniziato l’autunno, che per molti sancisce la fine di viaggi e vacanze estive. Per combattere il senso di nostalgia, TheFork, sito e app per Android e iOS che permette di prenotare in oltre 65.000 ristoranti nel mondo di cui 18.500 in Italia, propone le sue selezioni di cucine etniche. Dall’eritreo... Continua a leggere

Oltre una tonnellata e mezza di cibo 100% italiano e di qualità, dal Parmigiano Reggiano al prosciutto di Parma, dalla Mortadella alla Mozzarella di bufala campana, dall’olio extravergine d’oliva fino alla pasta assieme a frutta e verdura a km zero, è stata raccolta grazie alla generosità degli agricoltori di Campagna Amica, dei cittadini bolognesi e... Continua a leggere

La produzione di falsi Parmigiano Reggiano e Grana Padano nel mondo ha superato quella degli originali con il diffondersi di imitazioni in tutti i Continenti che toglie spazi di mercato ai simboli del Made in Italy trainata da un’industria del tarocco che i dazi rischiano di rendere sempre più fiorente e che ha paradossalmente i... Continua a leggere