Le crepes, quei deliziosi dischetti sottili e flessibili, si sono guadagnati un posto di rilievo nella cucina internazionale, conquistando i palati di milioni di persone in tutto il mondo. Da dove vengono esattamente le crepes e qual è sono le loro origine?
L’origine delle crepes: un viaggio attraverso i secoli
Le crepes hanno origini antiche, risalenti a secoli fa. Si ritiene che siano nate in Bretagna, una regione nella parte occidentale della Francia, intorno al XII secolo. Inizialmente, le crepes erano preparate utilizzando farina di grano saraceno, un cereale molto comune in quella zona. In seguito, con l’introduzione della farina di frumento, le crepes hanno guadagnato popolarità in tutta la Francia e oltre.
Le crepes sono delle sottili frittelle di pasta a base di farina, uova, latte e burro, che vengono cotti su una padella piatta e rotonda chiamata “crepiera”. Possono essere servite sia come piatto dolce che salato, a seconda degli ingredienti utilizzati per farcirle e dei condimenti aggiunti.
In Francia, le crepes sono tradizionalmente consumate durante il giorno della Chandeleur (Candelora), una festa religiosa che cade il 2 febbraio. Durante questa festa, si dice che mangiare crepes porti fortuna e prosperità per l’anno a venire. Tuttavia, le crepes sono così versatili che possono essere gustate in qualsiasi momento dell’anno e in una varietà di modi.
Crepes Salate: come farcirle
Le crepes possono essere farcite con una vasta gamma di ingredienti, sia salati che dolci, a seconda dei gusti personali e delle preferenze culinarie. Ecco alcuni suggerimenti su come farcire le crepes per renderle ancora più deliziose:
- Crepes alla francese: farcite le crepes con formaggio gruyère, prosciutto cotto e funghi, poi piegate a metà e gratinate in forno fino a doratura.
- Crepes di spinaci e ricotta: farcite le crepes con un ripieno di spinaci saltati, ricotta, aglio e parmigiano, poi arrotolate e cuocete al forno con una salsa di pomodoro.
- Crepes al salmone: farcite le crepes con fette di salmone affumicato, formaggio spalmabile al limone, cipolla rossa affettata e erba cipollina, poi arrotolate e servite con una spruzzata di succo di limone.
Crepes dolci: non solo Nutella
- Crepes alla Nutella e banana: spalmate le crepes con Nutella, aggiungete fette di banana e piegatele a metà. Servite con una spruzzata di zucchero a velo.
- Crepes alla marmellata: spalmate le crepes con la vostra marmellata preferita, arrotolatele e servitele con una generosa spruzzata di panna montata.
- Crepes alla crema pasticcera e frutta fresca: farcite le crepes con crema pasticcera e fettine di frutta fresca come fragole, kiwi e mango, poi arrotolatele e servitele con una salsa di frutta fresca.
